16(水) 内堀醸造 八芳酢&純りんご酢
「八芳酢」
自然食問屋のムソーさんのＰＢ商品だから原材料の贅沢なこと！
じっくり醸したお酒からつくられた国産米のまろやかな米酢。
信州りんご果汁から作ったりんご酢。
北海道産利尻昆布と、自社で削った鹿児島県枕崎産のかつお枯れ節からとった一番だし。
瀬戸内レモン果汁。
素材の持ち味を引き立てるやわらかな酸味とさわやかな香り、まろやかな味わい。
サラダ、マリネ、南蛮漬け、酢の物、甘酢漬け…
かけるだけで味が決まり、時短・カンタン！
でも料理上手に見える合わせ酢です！
16日はこれを使った春雨サラダのご試食もあります。
「純りんご酢」
中央アルプスの伏流水を使って丁寧に仕込みました。
国産りんご果汁のみをアルコール発酵させたアップルワインのもろみを、そのまま酢に発酵。
みずみずしいりんごの甘さが酸味にうまく調和しているので、
ハチミツと合わせてドリンクやドレッシングの材料に。
当日はこれを使ったピクルスのご試食ができます。
