味噌づくりの時期がきましたね！
選んだ材料と自分の手で混ぜて数か月・・どんな味に育つのか楽しみな手作り味噌。
仲間との仕込み会も、味噌開きの食べ比べ会も美味しい１年イベントとして楽しみませんか。
手づくりは格別ですよ～♡
そんなわけで当店では、必要な材料をすべて揃えています。
糀や塩は数種からお選びいただけます。
『はじめての手作りだけど何がいるのかな？』
『せっかく作るから材料もこだわりたい』
そんな方はぜひ、のっぽくんの味噌づくりコーナーへ！
予約スケジュール、材料のこと、長くなりますが下記をご確認ください。
大豆は店頭にもたくさんご用意しますが、多く必要な方はぜひご予約をお願いいたします。
糀は下記スケジュールに合わせて早めのご予約をお願いいたします。
★高木さん 毎週(金)注文〆切 → 翌週(金)入荷
（例えば、1/16(金)までのご注文分 → 1/24(土)からお渡し可）
★金沢大地さん 毎週(金)注文〆切 → 翌週(火)入荷
（例えば、1/16(金)までのご注文分 → 1/21(水)からお渡し可）
★中初さん ご注文から5～6日後にお渡し可
そして材料についてですが、
必要なものは 大豆・糀・塩・容器 そして、あると便利なミンサー
当店でご用意している材料はこちらです。
↓ ↓
＜大豆は北海道産＞
栽培期間中 無農薬・無化学肥料
味噌の味を決める材料ですね！
大豆の横綱ともいわれる「とよまさり」品種は、ふっくらとして甘みある味もとってもよくて
煮たてをつまみぐいするとその美味しさがわかる！おすすめの大豆です。
＜糀は地元金沢の３種類から選べます＞
①金沢大地の白米糀・玄米糀
有機農業といえば金沢大地さんの農場で栽培されている有機米の糀です。
②高木糀店の白米糀
ひがし茶屋街にある老舗糀店
のっぽくんオリジナルで栽培している自然栽培米の糀です。
栽培農家さんは、のっぽくんに美味しいお米を届けてくれている白山市のよしたい農園さんです。
③中初商店の白米糀
天祐醤油・味噌でおなじみ、野町の老舗中初さん
糀のお米は県産の普通栽培米です。
＜塩いろいろあります＞
日本のも海外のも、こだわりあるお塩を揃えています。
＜保存容器＞
容器素材に独自の活性化加工をしているエンバランス の６リットル容器をご用意しています。
安定した醗酵、味のまろやかさ、仕込みから保存まで安心です。
＜ミンサーレンタル＞ ※要予約※
大豆または糀を１㎏以上お買い上げの方に貸し出しをしております。
潰すの大変そう・・という方も大丈夫。ぐっとハードルが下がりますよ。
★電動と手動（ハンドルをまわす）があります
★1泊2日まで
週末や２月は混みますので、ご予約はお早めにどうぞ。
ご予約は店頭まで（メール、SNSのDMからのご予約は承りかねます。）
お問い合わせ📞076-246-0210