＜むつみ＞

店では「あかり展」が始まっています。

フィリピンの天然素材をつかったランプシェードを集めました。

店の入り口が、しみじみとうつくしく光っています。

幸せのあかりです。

なんで幸せかというと、話が１３年前のフィリピン訪問時にさかのぼり、長～～くなるのでまた明日（か、明後日）お付き合いください！！！

今月、アルでは小さな’チェンジ’をしました。

小さい店なので、小さいチェンジも、失敗すれば運営には響きます。

なんとか成功させたいと思っています。

いままで、デリのリーダーだった嵐ちゃんを、

「スウィーツ部門専任」といたしました。

いままではデリのメニューも考えたり、責任者として作ったりしていたので、

スウィーツは、作れない日もありました。

とくに、１Ｆの「のっぽくん」に下ろすケーキなどは

ないときはない、という状態でした。

せっかくお客さんがついているのに、週末にケーキやクッキーがゼロ、というのはもったいないので、嵐ちゃんにはスウィーツに専念してもらい、純ちゃんにデリのメニューの組み立てをお願いすることにしました。

嵐ちゃんに「アイディア出してよ」と頼んだら、

タルトを一日に何ピース・・・とか細かく計算してきてくれました。

計画を立てるのが嫌いだった嵐ちゃん、

なんか新しいモードに入ってる・・？

せっかく、やるのなら、この際、エクセルの使い方覚えようか嵐ちゃん！ということになり、

ケーキの単価がいくらで、材料費が何％で、一日何個で・・・と、表にしました。

理想の姿を好きなように思い描いて、楽しかったです。

嵐ちゃんがスウィーツ部門だけで自分のお給料を出せるようになることが目標です！私も側面支援で頑張ります。

先日、お菓子がおいしかったというお客様から、のっぽくんにお電話があったそうです。

のっぽくんとアルのお客様は、優しい方ばかりですが、

おほめのお電話というのはめったに頂かないものです。

お叱りの電話ならいくつか頂いてきて、記憶に刻まれていますが、「おいしかったので思わず電話を・・・」なんてことは、、、常連さんなら気軽にメールをくださいますが（ありがとうございます～～）。

アルにしかない味を、パティシエール嵐が追及していきますのでどうぞよろしくお願いします。ケーキが４種類、焼き菓子が６種類！とかがいつも並んでいることが目標です。

先日は、アルのウェブショップからも、初めて焼き菓子にご注文が入り、クッキーが北海道まで旅立ってゆきました。ありがたや～～～

いまはまだ１種類しか乗っていないクッキーです。どんどん増やしていきたいです。

ずっとComing Soon だったギフトのカテゴリーにも、ようやく、お歳暮ギフトをＵＰしました。ずっしりだけどお手軽価格になった、と思います。

これからギフトシーズン。いっぱいＵＰしていきますよ～～～