保温調理！！

＜クズハ＞

今日は、仲間と小松へ出かけました。ＢＤＦを作っている現場を見せていただくためです。

ＢＤＦって？・・・これが、かなり面白い取り組みなんですが、まとめたものをＨＰにＵＰしておきますので良かったらご覧ください。

小松の実践も、すごかった！！！行ってよかった！！でも、今日は、もうひとつすごい発見が。

ＢＤＦの見学後、農家の西田さん（風来・源さん）http://www3.ocn.ne.jp/~gensan/

の畑に皆でお邪魔して、収穫体験をさせてもらっていました。外が寒かったので、赤ん坊連れの私は、室内で奥さんの里美さんとおしゃべりしていたんですが、そのときご馳走になった野菜スープが（おいしかった！！）保温調理ナベに入っていたことから、保温調理話に。

私も保温調理は今までいろいろ試していたつもりでした。煮込む料理のとき、とろ火にかける替わりにナベを布団に包んでおくと、じっくり熱が通って、煮込むよりも味がよくなるし　絶対焦げないので最高。

（温度が上がるときに味はこわれやすく、逆に、ゆっくり下がっていくときに味がしみこむらしい。）

里美さんは、この保温調理で、玄米を炊いているというのです。玄米は、圧力鍋で炊かないとダメだと思っていたので、驚きました。

で、うちに帰って早速、玄米を炊いてみました。圧力鍋で沸騰させ、圧がかかった状態でナベ布団へ。小一時間ほど他の仕事をしていて、戻ってみると、まだ圧力はすこしかかっている状態。そのまま自然に圧力が抜けるのをまって、開けてみたら、あらまあ。まあまあ。まあまあまあ。

炊けている。しかも、お米がパッツリとしていて、おいしい。

なんてこと！

いままで、５年間、玄米の仕上げにミスって　どれだけの米を焦がしてきたことか。焦がすのが怖くて火を弱めすぎて、硬いご飯になってしまったり。炊いている間　台所を離れられないのでイライラしたり。焦がさないようにキッチンタイマーを買っても、すぐ子どもたちにおもちゃされて２つとも壊したし。

保温調理なら　ほったらかしておけば出来るじゃないですか。しかもガス大幅節約だし。

我が家のＣＯ２マイナス６％は、これで完全に達成か？？

明日から、デリカフェのご飯もこれでいきます。

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